|
ENBABLE forma parte del Grupo Asgaya. Y la Cofradía Club del
Tragón estuvo en
el restaurante Asgaya (cena 274).
|
|
El
precio medio estimado por persona en la fecha de la cena es de 35,00 €.
|
| |
COMENTARIOS: |
|
Entorno: Está situado en la zona norte de
Madrid. Ya hemos estado en este mismo local cuando estuvo el restaurante
La Alpujarra (cena 114).
De los restaurantes en los que hemos estado y que siguen abiertos
por la zona, el más cercano es
el Kanbei
Urban Food (cena 357).
|
|
Las cañas: Las tomamos en el mismo restaurante.
Fueron seis copas dobles de Mahou, una copa doble de Radler, una
doble sin y dos Mahou tostadas, cada una a 3,50 €. De aperitivo
pusieron unos bols de patatas fritas inglesas. Normales.
|
|
Nombre: Enbable. Bable según la R.A.E. significa
Asturiano. También es como los asturianos llaman a su lengua. Así Enbable
podría interpretarse
como una contracción de En y bable aludiendo a que allí se
come "en bable" es decir en asturiano.
|
|
Carta
en la web: Si, con algunas fotos y precios. No se
descarga desde la web.
|
|
Carta de
vinos en la web: Si, con precios. No se puede
descargar desde la web.
|
|
Local: Aunque el local es grande y tiene diversos
ambientes, al reservar a última hora tuvimos que cenar en
la terraza. Sin embargo hay que decir que la terraza estaba bien
acondicionada.
Es bastante grande, rectangular, cerrada y acristalada, con calefacción
y rodeada externamente de maceteros con plantas a cierta
altura que
permiten, por un lado que entre luz del día y por otro
crear cierto grado de intimidad al ocultarnos de la calle. Las plantas
estaban decoradas con luces navideñas. En el interior también
hay alguna planta decorativa. La entrada está en el centro
del lado más
largo frente al restaurante y tiene dos muebles a los laterales a
modo de pasillo. El techo es, o parece, de plástico y tienes
unas luces longitudinales, de lado a lado, cada dos travesaños.
La iluminación
es adecuada, no esta mal, pero no es buena para las fotos. El suelo
simula tarima. Las sillas son de terraza, de madera tipo caña,
con respaldo y asiento en mimbre de dos colores, claro y oscuro,
formando
un ajedrezado. Hay mesas redondas y cuadradas, agrupándose estas
últimas para adecuarse al número de comensales. Están
cubiertas por manteles blancos con sus servilletas de tela a juego.
Nos situaron
a la derecha en la última fila de la izquierda según
se entra. Aunque el espacio en la mesa es correcto, el espacio entre
mesas es muy
justo, al igual que el espacio entre la mesa y la pared. Esto dificulta
la movilidad de los comensales y del servicio. Ponen vasos para el
agua y copas para el vino y la cerveza. La cubertería estandard.
La vajilla blanca clásica. Quizás, en parte, por la acústica
del local y sobre todo por cierta gente, el ruido era ensordecedor
llegando
a medir 80 decibelios.
|
|
Comensales: Nueve, seis de la Cofradía. Justo,
Raúl,
Carlos, Antonio Arnáiz, Antonio de la Poza, y Antonio
Avila. Faltó Ricardo.
|
|
Acompañantes: Tres, Manolo Cuenca, Paco y Victor.
|
|
Pan: Ponen cestas con trozos de pan de pueblo
cortado. Normal. Junto con el aperitivo lo cobran a 2,50 €.
|
|
Aperitivo: |
|
Crema de verduras: Traen unos cuencos con una crema
de verduras calentita. No ponen cuchara y dicen que son para beber. Estaba
muy buena.
|
|
A compartir: |
|
Milhojas
de foie y manzana: Lo
sirven en un plato llano. Son dos trocitos de un pastel de foie y manzana,
uno sobre el otro y unas porciones de pan tostado al lado. Decorándolo
viene una oblea de una especie de pan de color negro. Predomina más
la manzana que el foie. Estaba bueno. Se pidieron dos raciones, cada
una la cobran a 25,00 €.
|
|
Flor de
alcachofas a la parrilla: Las traen en una bandeja y las
van sirviendo acada uno en su plato. Es una alcachofa abierta hecha
a la parrilla. Viene acompañada de patatas fritas inglesas.
Estaba buena. Se pidió una
alcachofa para cada comensal. La ración la cobran a 20,00 €,
cada una sale a 5,00 €.
|
|
Cachopo clásico
de Enbable: Lo
traen en una fuente grande blanca cortado en porciones. A un lado lleva patatas
fritas y pimientos de Padrón. Es una ración generosa
para una persona. Estaba entre normal y bueno. Se pidió uno
para compartir entre todos a 24,00 €.
|
|
|
|
Merluza de rellena de
centollo con crema de carabineros: Las
sirven en un plato llano de color negro. La merluza se sitúa sobre
una capa de pimientos verdes, rojos y cebolla y por encima la salsa.
Remata el plato unas hojas de berro. La merluza estaba buena y sobre
todo la salsa muy buena. Se pidió
un plato
a
30,00 €.
|
|
Chuletillas de cordero
lechal: Las
sirven en un plato, como diría APo, oblongo de color gris. Son una media
docena de chuletillas acompañadas de patatas fritas y pimientos de Padrón.
Estaban buenas. Se pidió
un plato
a
25,00 €.
|
|
Lomito de pixin asado
con ratatouille asturiano: Lo sirven en un plato semejante
al anterior. Al fondo el ratatouille, que es una mezcla de verduras
pochadas en aceite, por encima la porción de rape y unas hojas de
berro. Estaba muy bueno. Se pidió
un plato
a
28,00 €.
|
|
Delicias de merluza rebozadas
a la madrileña: Las
sirven en uno de esos platos raros. Son cuatro porciones de merluza rebozada
y acompañadas de patatas fritas. Estaban bien. Se pidió
un plato
a
25,00 €.
|
|
Atún rojo a la
parrilla con salteado de verduritas: Lo traen en un plato
negro. Sobre los vegetales viene el filete de atún y unas
hojas de berro. Estaba bueno, pero un poco salado. Se pidieron dos
platos,
cada uno a 25,00 €.
|
|
Cogote de merluza en
salsa bilbaína: Es
un plato fuera de carta. Lo traen un unas fuentes blancas grandes.
La mayor parte del plato lo ocupa el cogote, a un lado hay unas patatas
cocidas y un tomate asado. Por encima la salsa con los típicos
ajos fritos fileteados. El cogote estaba muy bueno y abundante.
Se pidieron tres platos, cada uno a 28,00 €.
|
|
|
|
Helados artesanales de chocolate, vainilla,
dulce de leche, naranja y limón: En el postre
vienen tres bolas a elegir entre los sabores mencionados y lo cobran
a 9,00€, pero se tomaron postres de una y de dos bolas. El helado
viene en un recipiente sobre una tierra de galleta con una oblea
clavada
sobre
cada bola. Los sabores elegidos fueron de chocolate, bueno, y de
limón, muy fuerte de sabor. Se pidieron tres postres, dos
de ellos con una bola de
helado a 3,00 € cada
uno y otro con dos bolas a 6,00 €.
|
|
Pastel de chocolate y nueces con helado
de vainilla: Lo
traen en un plato llano. Es pastel está cortado en dos trozos
y bañado
en chocolate líquido. Al lado lleva el helado de vainilla.
Estaba bueno. Se pidió uno a 9,00 €.
|
|
Tartaleta con crema de limón y
suflé de merengue: La traen en plato llano. En el
centro está la tartaleta redonda coronada por el merengue y espolvoreada
con azúcar
glas. Estaba bien. Se pidió uno a 10,00 €.
|
|
Arroz con leche y cristal de caramelo: Lo
sirven en un recipiente en forma de sartén alargada. Por encima
tiene la típica placa de azúcar caramelizado característica
en el postre asturiano. Estaba razonablemente bueno. Se pidió uno
plato a 9,00 €.
|
|
Tarta fina de manzana con crema pastelera
y helado de vainilla: La
traen en un plato llano. La tarta, redonda, está en el centro
y sobre ella una bola de helado de vainilla. Todo está espolvoreado
con azúcar
glass. Estaba buena. Se pidieron dos, cada una a 9,00 €.
|
|
Cafés
e infusiones: |
|
Se tomaron dos cafés cortados y tres descafeinados
a 2,30 € cada uno, un café bombón a 4,50 € y
una infusión
menta poleo a 2,50 €.
Pusieron para acompañar unas porciones de quesada de la casa con
una bolita de crema y jarabe de fresa por encima. Estaban buenas.
|
|
Vinos: |
|
Palomo
Cojo 2023: Vino blanco con denominación de origen Rueda.
De bodegas Bernardino (www.bodegabernardino.es).
Está elaborado con uvas 100% Verdejo. Estaba bueno.
Tomamos una botella. El precio en la carta es de 22,00 € la
botella. El precio aproximado de venta al público en una tienda
es de 9,00 € la botella. El restaurante multiplica por 2,4 veces
el precio de venta al público en un comercio.
|
|
Juan Gil Etiqueta
Plata crianza 2022: Vino tinto con la denominación
de origen Jumilla. De las bodegas Juan Gil (www.bodegasjuangil.com).
Elaborado con uva Monastrell (100%). El vino tiene una crianza en barricas
de madera francesa y ha permanecido en depósitos de acero inoxidable
hasta su embotellado. Muy bueno. Nos bebimos una botellas, a 26,00 € cada
una. El precio aproximado de venta al público en las tiendas
es de 11,00 € la botella. El restaurante multiplica por 2,4 veces
el precio de venta al público en un comercio.
|
|
Copas: Invitan a chupitos. Limonchelo, pacharan...
|
|
Servicio: Amable y correcto. Ponen
mantel y servilletas de tela. No ponen plato para el pan. La situación
de la mesa
dificulta la salida y entrada de la mitad de los comensales y del servicio.
Correctamente uniformados.
|
|
|
|
Porcentajes: Del total del precio en factura de la cena,
sin incluir las cañas
ni las copas, 449,50 €, el 79,6% corresponde a la comida y 115,00 €,
el 20,4% a la bebida.
|
|
La carta y la factura: Los precios en ambas coinciden
y contienen el I.V.A incluido, como debe ser.
|
|
Comentario final: Terraza cerrada, amplia, moderna
y bien acondicionada. Nuestra mesa muy
cerca de otra con gente muy ruidosa. Comida bien presentada y elaborada
con platos en general buenos o muy buenos.
El servicio amable y correcto.
|
| |
| A. Ávila. |
| |
